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2017.12.06

お手軽燻製

こんにちは。

先日就寝しようとしていたところ、急に物音がして、それが次第に屋根裏に移動しパニックになりかけました。
おそらくイタチの類が屋根裏に侵入してきたんだと思います。
田舎あるある?ですが薄い天井を挟んで生き物が活動しているのはなんだか気持ちの良いものではありません。。
一年ほど前にも同じことがあり、大家さんが穴を塞いでくれたとのことでしたがどこかに抜け穴でもあるんですかね~。

 

 

さて、先日も例によって一人で炭遊びをしていたのですが、ふと燻製が食べたくなりました。気分屋なので。
いつもは中華鍋を使って燻製をするのですが、もうだいぶ楽しくなっちゃってたのと、食材も多くなかったので手軽にできないかな~って考えました。

 

最近、「におい、けむりのでない」sumiyakickassの炭にあえてフレーバーを付けられないかなと考えていました。
「におい、けむりがでない」ニュートラルな炭だからこそできる遊びです。

色々思考を重ねているのですが、とりあえずスモークチップはできるだろうと思いました。
要は試しとやってみましたよ。

 

写真 2017-11-26 16 25 57

 

あら、簡単。
炭に直接チップをふりかけるだけで香り付けができてしまいました。
少しスモークの香りを付けたいだけだったらこれで十分です。

 

夏に買ってからずっと放っておいた燻製レシピの本を今さら見てみたら同じ方法が書いてあるじゃあないですか。
なので間違いないですね。
早く読んどけばもっと早く気付いてたんですけどね。

 

でもですよ、繰り返しますが
「におい、けむりの出ない」ニュートラルな炭だからこそできる方法です。

皆様も是非お試しください~。
ではでは